El Opinión Hotel Madrid » Restaurantes

Volvoreta, el restaurante del Hotel Eurostars Madrid Tower

Julia — Sat, 28 Nov 2009 13:33:04 +0000

El Eurostars Madrid Tower es un un hotel situado en el nuevo centro de negocios de Madrid, en el Cuatro Torres Business Area. Desde la casi 500 habitaciones con las que cuenta el hotel, podrá tener muy buenas vistas de la ciudad. Y, además de sus habitaciones, podemos disfrutar de una vista panorámica de Madrid y su Sierra desde su restaurante, el Volvoreta.

El Volvoreta es un restaurante exclusivo ubicado en la planta 30 del hotel, que combina sus vistas panorámicas con una exquisita gastronomía mediterránea. Su cocina está a la altura de las 5 estrellas del hotel que lo alberga.

Algunas recomendaciones del chef: de entrada, risotto suave de carabineros o croquetas de morcilla con puré de garbanzos; de plato principal, lubina salvaje con puré de coliflor al idiazabal y tartar de verduras o cordero lechal asado en su jugo de cocción reducido y salteado de repollo y bacon; y, por último, de postres, sopa de mandarina y crema helada de whiskey o tartaleta de almentras y sorbete de cereza.

Por otro lado, la decoración del lugar da un ambiente muy sofisticado que realza las magníficas vistas, especialmente al anochecer.

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Comer en el Gran Hotel Velázquez

Jana — Thu, 19 Nov 2009 14:00:25 +0000

Normalmente hablamos de uno de los restaurantes de los hoteles sobre los cuales escribimos, pero hay ocasiones, como ésta, en las cuales es difícil elegir porque las ofertas son variadas e igualmente buenas. El Gran Hotel Velázquez es una de esas excepciones ya que cuenta con dos alternativas culinarias: el Restaurante Las Estatuas y el Restaurante El Rocío.

El Restaurante Las Estatuas tiene un ambiente más bien clásico con una cocina de corte internacional. Un ambiente acogedor de colores cálidos con mesas redondas de manteles blancos rodeadas de figuras artísticas bañadas por la cálida luz que atraviesa los vitrales de colores tierra hacen que, de entrada, los comensales se sientan bien recibidos.

La carta, cuyo costo oscila entre los 25 a los 50 euros, presenta platos tradicionales con mezclas llamativas como la de los huevos escalfados con salsa negra con chipirones y champiñón para la entrada o la del Centro de merluza con salsa de alcaparras acompañado con cous cous de verduras y plátano grullé.

El Restaurante El Rocío muestra un contraste marcado con el anterior, tanto por el ambiente como por la oferta gastronómica. Si el Restaurante Las Estatuas invitaba al sosiego y al clasicismo, El Rocío llama a lo más tradicional de la cocina regional andaluza.

El menú está basado en los más variados platos de cuchara como las lentejas estofadas, el cocido madrileño, los callos con garbanzos, la fabada asturiana o el potaje con bacalao, que conforman la oferta diaria a lo largo de la semana. Adicionalmente a ellos, una amplia variedad de arroces y frituras. En la carta incluyen también una degustación de sabores y una amplia variedad de postres tradicionales como el arroz con leche o el dulce de membrillo con ques fresco.

Si van a asistir con un grupo resulta fácil reservar e, incluso, puede seleccionarse el menú con anterioridad de manera de llegar, charlar y comer y no tener que ocuparse de elegir. El restaurante cuenta con una cava de vinos y zonas para fumadores y no fumadores. El precio del menú está en el mismo rango que el anterior, es decir, entre 25 y 50 euros. En ambos caso está garantizado el acceso para personas con discapacidad.

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Restaurante El Invernadero, del Hotel Petit Palace Embassy

Jorge — Fri, 27 Mar 2009 07:01:45 +0000

El hotel Petit Palace Embassy, situado en la calle Serrano 46, se levanta sobre un edificio del siglo XIX cuyo antiguo patio alberga ahora al restaurante El Invernadero: una remodelación de 2005 convirtió aquella zona noble en una terraza acristalada, con cuidada decoración moderna y bañada por luz natural, que le da un toque especial al clásico estilo ambiental que la impregna históricamente.

El Invernadero tiene capacidad para 40 personas en un salón que dispone además de zona de fumadores y un reservado para otros 12 comensales, perfecto para comidas de negocios o pequeños banquetes.

De la carta, a base de cocina casera mediterránea, destacan los entrantes de ahumados e ibéricos y el arroz blanco con chipirones en su tinta, la especialidad más celebrada de su cocina. También presume de un gran surtido de repostería cuyo plato más emblemático y recomendado es la banda de manzana. El precio medio oscila entre 25 y 35 euros, aunque es posible tomar un menú por 15.

Este local tiene un horario de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 23:30.

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Restaurante L’Albufera, del hotel Meliá Castilla

Jorge — Mon, 23 Mar 2009 07:49:52 +0000

Los hoteles de la cadena Meliá suelen tener una consideración especial hacia la gastronomía y algunos de sus restaurantes incluso han sido premiados en medios especializados. El caso del Hotel Meliá Castilla y su restaurante L’Albufera parece todo un símbolo, pues la zona donde se levanta este hotel (Capitán Haya 43) está rodeada de asadores de postín como el Donostiarra o el Txistu y otros prestigiosos locales como el Portobello.

L’Albufera fue inaugurado en 1983, siendo entonces uno de los establecimientos pioneros de Madrid en su especialidad, la cocina levantina. Porque, si bien ofrece en su carta una gran variedad de platos de la cocina española, es en los arroces valencianos donde tiene su punto fuerte. Una treintena de formas diferentes de prepararlos le han dado fama, y de ellos destacan algunos tan característicos como el arroz en cazuela, el meloso y los integrales. Los precios medios se sitúan entre 35 y 60 euros, y la bodega de vinos suele ser alabada por los expertos.

El comedor está dividido en dos áreas para mayor privacidad de la clientela, contando además con una terraza cuyo cierre acristalado le permite abrir todo el año. El salón, escalonado en distintas alturas, una de ellas exclusiva para fumadores, tiene una capacidad total para 118 personas. El párking con aparcacoches individual le da el toque sibarita a un local que no cierra ningún día de la semana.

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Europa Decó, el restaurante del Hotel Urban

Jana — Sat, 21 Mar 2009 07:00:11 +0000

El Hotel Urban tiene, además de un Spa, muchas obras de arte y una decoración vanguardista, un atractivo que ha sido resaltado por múltiples publicaciones en España: la gastronomía. Ya mencionamos a dos espacios en los cuales puede beberse un aperitivo y comer algo ligero: el Glass Bar y la Terraza. Hoy vamos a concentrarnos en el Restaurante Europa Decó que es, de hecho, uno de los espacios de moda de Madrid gracias a la calidad de la cocina de Joaquín Felipe quien ha sido su chef desde su fundación hace ya casi cuatro años.

En cuanto a la decoración, el restaurante sigue el estilo del hotel, con colores más bien oscuros que combinan la madera con cerámicas y paredes metalizadas o en tonos tierra y marrones. Decoración sencilla pero con detalles elegantes como los platos transparentes en los que sirven sus platos que se organizan, en el menú, en tres secciones: entradas, pescados y carnes. Los platos a base de pescados han sido siempre, desde los inicios de restaurante, uno de los atractivos principales, sobre todo cuando se trata de atún que es preparado en varias presentaciones como el “Tartar de Toro de Atún Rojo” o el “Lomo de Atún Rojo con Gartum” que aparece en los últimos días en el menú.

Las ofertas a base de arroz son otro de los atractivos. Bien sea que vengan en forma de rissotos como el del “Solomillo con quinoa“, o en otra variante como el “Arroz meloso de hongos“. La oferta con frecuencia se adapta a las temporadas pero la mayoría de los mencionados son platos casi infaltables en la carta. Una posibilidad para una primera visita es pedir el Menú de degustación que incluye cinco platos. La otra posibilidad es pedir medias raciones y así poder probar varios platos en una misma velada. Todo ello acompañado con una carta de vinos que ha ido mejorando con el tiempo ya que no era su fuerte al comienzo pero ahora uncluye una buena variedad de vinos nacionales e importados.

El cierre vendrá acompañado por una variedad de quesos y por una oferta de postres que incluye combinaciones bastante exóticas como la del “Sorbete de Gin con Espuma de Pepino Dulce“, la “Sopa de mango con Helado de Wasabi” o el “Brownie con helado de naranja“. Los precios rondan los 60 o 70 euros por persona, dependiendo de las bebidas. A no dudar, por el sitio en el que se ubica (Carrera de San Jerónimo, 34), el Europa Decó del Hotel Urban es una elección que no nos dejará un sabor amargo.

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Comer en el Intercontinental Madrid

Julia — Thu, 19 Mar 2009 08:08:15 +0000

El lujoso Hotel Intercontinental Madrid se encuentra sobre el Paseo de la Castellana, una de las calles más conocidas de la ciudad. Su edificio es un antiguo palacio del siglo XVIII que destaca por su singular elegancia. Entre los servicios que ofrece el hotel, destacan su bar y sus dos excelentes restaurantes.

El Bar 49, llamado así por el número de la calle en la cual está situado, es el acogedor y elegante lounge bar del hotel, especializado en cócteles y tapas ligeras. Aquí se puede disfrutar también de vinos nacionales, sushi y una selección de puros. Está abierto de 08:00 a 01:45 horas.

El Café es uno de los restaurantes situados dentro del hotel, un lugar en donde podemos encontrar una deliciosa cocina internacional y mediterránea. Si vamos a comer allí al mediodía, podremos degustar sus tapas, las especialidades del lugar. Las noches en El Café están marcadas por el sonido de un piano o un arpa en directo y buenos platos como pueden ser una paella o carne a la parrilla.

El Jardín del Intercontinental es el otro elegante restaurante del hotel, ideal tanto para almuerzos de negocios como para cenas gastronómicas o eventos especiales. En el ambiente íntimo de su patio se puede disfrutar también de música en vivo. Ofrece una amplia selección de cocina mediterránea y platos típicos españoles, elaborados por el chef José Luque. Si cenamos en El Jardín del Intercontinental, no podemos perdernos los deliciosos postres que se ofrecen aquí, como una compota de manzana o dulce de vino tinto de Madrid.

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Restaurante El Chaflán, en el Hotel Aristos

Virgilio — Thu, 12 Mar 2009 09:28:16 +0000

Un ambiente contemporáneo y una cocina española de vanguardia nos esperan en el Resturante El Chaflán del Hotel Aristos. Ubicado en una de las zonas empresariales más importantes de Madrid ( Calle Avenida de Pío XII, 34 ) y con excelentes accesos al Aeropuerto y al recinto ferial Juan Carlos I, nos separan 5 minutos de pleno centro madrileño.

La decoración cálida y sosegada de este restaurante nos induce a relajarnos y disfrutar de los sabores más propios de la tierra. El chef Juan Pablo Felipe ha sabido conjugar las últimas tendencias con un respeto absoluto por los sabores españoles en un carta contemporánea y, asimimismo, fiel a las raíces.

Los sabores frescos del pescado de nuestras costas, los perfumes evocadores de las especias de la tierra, las texturas de hortalizas de huerta tradicional se ponen a disposición del comensal en platos de gran técnica y presentación.

Unas 600 referencias de bodega cumplirán los deseos de los amantes de los caldos nacionales e importados. Además, tendremos la oportunidad de probar las coctelería del siglo XXI en las últimas creaciones de Felipe.

Platos o miniaturas, principales o postres, nuestro paladar será el agasajado con cada creación de la cocina de El Chaflán, en el Hotel Aristos de Madrid.

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Comer en el Hotel Ritz

Jana — Mon, 09 Mar 2009 10:35:21 +0000

Ya nos hemos ocupado en varias oportunidades del Hotel Ritz Madrid, destacándolo como uno de los hoteles con más historia de la ciudad y, al mismo tiempo como uno de los que ofrecen más alternativas para sus huéspedes y visitantes regulares. Hablamos de las habitaciones e instalaciones asi como de su Spa. Ahora nos ocuparemos del aspecto culinario y de las distintas alternativas que nos ofrece este hotel cinco estrellas y que van desde tomar un snack o el té de la tarde en una hermosa terraza, pasando por tomar un trago hasta compartir una deliciosa cena a la luz de las velas.

Lobby Bar, el Té del Ritz: Como su nombre lo dice, el Lobby Bar está ubicado en la entrada del hotel, donde nos encontraremos con mesas bajas y sofás donde, entre las 16:30 y las 19:30, son servidas múltiples variedades de té como Jasmine, Early Grey, Darjeelin, Ceylon, Puh , que pueden ser acompañados por canapés y sándwiches. El espacio ideal para encuentros en la tarde, entrevistas o encuentros cortos o, simplemente, para la espera y un tiempo relajado y tranquilo.

Bar Velázquez: El Bar Velázquez es uno de los de más renombre en la zona, en gran medida por su barman Marcelino Martín quien desde 1977 es el encargado de deleitar a los huéspedes y visitantes con sus cocteles especiales. Abre sus puertas al mediodía y las cierra pasada la medianoche a la 1:00 am. Es un sitio acogedor decorado con maderas y tonos de verdes que invitan a la tranquilidad y al descanso después de un día laboral.

La Terraza y el Jardín: Es probablemente uno de los espacios más llamativos del hotel por estar al aire librea. Es el sitio ideal para estar en las tardes de primavera y verano para comer algo ligero y degustar, especialmente, las tradicionales tapas. El mobiliario es de mimbre blanco y las mesas son iluminadas en las noches con velas lo cual brinda una sensación acogedora. Durante el día, el verdor de los árboles mantiene el espacio cogijado y protegido del sol. El horario es de 13.30 – 15.30 para los almuerzos y de 20.30 – 23.30 para las cenas. Este horario, sin embargo, está supeditado a las condiciones del clima.

Restaurante Goya: El Restaurante Goya es el espacio de mayor oferta culinaria del Hotel Ritz. Está abierto prácticamente todo el día y en él se sirven desayunos, almuerzos y cenas. Su chef, Jorge González, se encarga de mantener una carta que equilibre la presencia de platos tradicionales con combinaciones más originales que, con frecuencia, se presentan bajo la forma de festivales monotemáticos. Los menús cambian cada estación pero siempre cuentan con un menú de degustación.

Como se ve, la oferta culinaria del Hotel Ritz brinda soluciones para todos los gustos. Para cualquiera de las alternativas que hemos descrito es prudente hacer una reservación previa. Puede pasarse incluso de uno a otro y que la estadía en uno nos prepare para la otra: un buen aperitivo en el bar o en la terraza para luego pasar al restaurante por ejemplo. Lo que si es seguro es que ninguno nos defraudará.

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El restaurante del hotel Tryp Ambassador

Guillermo Carvajal — Tue, 10 Feb 2009 16:10:44 +0000

El hotel Tryp Ambassador está situado en el centro histórico de la capital madrileña, cercano al Palacio Real, el Teatro de la Opera, el Senado y la Gran Vía. Se ubica en el antiguo Palacio de los Duques de Granada de Ega, un edificio monumental que conserva su estructura original.

En el mismo edificio, situado entre los números 5 y 7 de la Cuesta de Santo Domingo, se localiza el restaurante del hotel, El Invernadero. Su nombre no es casual, pues uno de los atractivos principales que presenta es que su interior se asemeja a un invernadero auténtico repleto de vegetación y plantas exóticas. Incluso alberga especies animales, como un loro que recorre en libertad todo el local y en ocasiones les habla a los clientes. Y completa su decoración con una hermosa fuente.

La capacidad del restaurante es de 60 personas, y su cocina combina las recetas mediterráneas con la tradición castellana y madrileña. El horario del restaurante es de 13.30 a 16 h. y de 20.30 a 23 horas.

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