Restaurante Senzone, del Hotel Hospes
En la planta baja del Hotel Hospes, pasando a través de lo que fue la entrañable Cafetería Independencia, entramos a un acogedor recinto con vistas al patio interior, el restaurante Senzone. El Senzone está dividido en varios espacios que oscilan entre el ambiente de relajación y el de vanguardia, pues además de la citada cafetería, ahora rebautizada con el nombre del restaurante, está también el Lounge Bar, donde alternan una decoración clásica -artesonado en roble- para tomar copas con otra futurista de mesas y taburetes altos en blanco y plata para reponer fuerzas con unas tapas.
Este restaurante apuesta por una cocina sana y natural en la que mezcla equilibradamente los sabores locales con las técnicas culinarias actuales, dando lugar a una cocina minimalista, de autor, sorprendente y fresca. El responsable de ello es Francisco Morales, un laureado chef que ayudado por la sumiller Rut Cotoneo han conseguido para el establecimiento un importante currículum de premios: Mejor cocinero, Mejor Sumiller y Mejor Sumiller del Año (2008); y Restaurante Revelación en 2007.
Por unos precios cuya media oscila entre 75 y 90 euros podemos degustar especialidades como las navajas escabechadas y selección de algas, el bacalao con cebolleta o las zanahorias con mandarina y tierra.
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