Restaurant del Hotel Villa Magna
Desde hace poco tiempo, el conocido chef Eneko Atxa (antiguo director del restaurante Azurmendi en Larrabetzu) se ha hecho cargo del remodelado restaurant del Hotel Villa Magna Madrid.
A cuestas con su estrella Michelin, desembarca en Madrid con una propuesta de cocina fusión que tiene su mercado, aunque no termina de llegar al gran público. En este caso, llega para dar nuevo impulso a las instalaciones rejuvenecidas del restaurant de la primera planta de uno de los hoteles de mayor lujo de la capital.
El antiguo Restaurante le Divellec se ha transformado en el Villa Magna by Atxa con una estética más blanca y sofisticada, acorde con la propuesta que nos presenta, refinada y ultramoderna.
Los comensales disponen de una carta de dos menús entre los cuales elegir. El “Raíces” (90 €) ofrece un aperitivo, dos entradas, pescado, carne y postre. El “Evolución” (115 €) se prodiga un poco más: un aperitivo, cuatro entradas, dos platos fuertes y dos postres.
Entre las estrellas de la exigua carta, mencionemos al huevo “de caserío” trufado y cocido a la inversa o los percebes con gelatina de su jugo y vapor frío con olor a mar. Recomendamos también el cochinillo ibérico confitado que se podrá acompañar con una lista de caldos igualmente sofisticada.
Una apuesta llena de glamur en un entorno de lujo que amplia el horizonte de propuestas gastronómicas de Madrid.
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